因为心里挂念着冰箱里发酵着的面团，天刚蒙蒙亮就醒了，窗外正下着小雨，夹杂着泥土芳香的冷冽气息让人颇为振奋，这个时候再没有什么比做温暖柔软的面包更幸福的事情了。想象一下，在雨季湿冷的空气里，守在烤箱旁，看着模具里的面团慢慢长大成形，变成金黄色的大面包，香味也渐渐散发出来，麦香混合着奶香迅速蔓延在每个房间，无法形容那时的激动心情。那么就让美好的一天就从面包开始吧~
今天做的是绵软香甜的汤种法面包，经过一夜冷藏发酵，与直接发酵法的面包相比：
1.明显更软些，是那种富有弹性、从外到里地软；
2.结构更细腻湿润，撕开后有片状羽毛或拉丝的效果，所以撕着吃最享受；
3.淀粉的老化速度也慢许多，即便放到第三天也是软的，保湿效果一级棒。
